Les poissons : pour les amateurs des produits de la mer.
Rougail morue.
De la morue séchée, dessalée cuisinée avec tomates et oignons, se sert de préférence avec une sauce piquante au citron, et du riz blanc
Portion de 250 g par personne environ.
Cari poisson.
Du poisson cuisiné dans une sauce parfumée au gingembre et combava. Le poisson peut être de la dorade coryphène, du poisson hirondelle, du thon.
Se sert avec du riz blanc et sauce piquante citronnée.
Portion de 250 g par personne environ.
Civet zourit.
Des poulpes finement découpées servis dans une sauce doucement épicée. Se sert avec du riz blanc et des grains.
Portion de 200 g par personne environ.
Cari de crevettes au combava ou au lait de coco.
Des gambas servies dans une sauce au combava ou au lait de coco.
4 à 7 gambas par personne selon les cours et le calibrage.
Cari bichique.
Un plat de fête réunionais pour amateur de produits rares.
Les bichiques sont des petits alevins péchés à l’embouchure des rivières. Se sert avec du riz blanc, et le must, un rougail mangue verte, sinon une sauce citron
Portion de 180 g par personne environ.
Poisson au gingembre.
Des filets de poisson servis avec une sauce aigre douce, brunoise de gingembre et de carotte. Le poisson peut être des filets de dorade coryphène ou de rascasse ou bien des poissons entiers de dorade rose ou grise.
Portion de 200 g par personne environ.
Marie-
►Les prix indiqués sont sans la garniture, pour un plat complet, visitez notre page « Accompagnements ».
►Les plats ne sont pas pimentés
